เครื่องเทศหลักๆในอาหารอินเดีย

อาหารอินเดียหลากหลายเมนูมีส่วนประกอบของเครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่หอมชวนน่าทานทีนี้มีเครื่องเทศชนิดใดบ้างที่นำมาประกอบอาหารเพื่อให้มีรสชาติที่หอมชวนน่าทานของอาหารอินเดีย

– กานพลู มีลักษณะคล้ายกับดอกไม้ขนาดเล็ก คล้ายกับไม้ขีดไฟมีลักษณะกลม นิยมนำกานพลูมาตากแห้งและนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารประเทศแกงต่างๆ กานพูลนั้นเมื่อโดนความร้อนจะเป็นนำมันหอมระเหยซึ่งจะส่งกลิ่นออกมาเมื่อคลุกเคล้ากับอาหาร นอกจากนี้กานพูลมีสรรพคุณช่วยในเรื่องลดอาการปวดฟัน

– ขิง ขิงไม่ได้เป็นเครื่องเทศเฉพาะในอาหารอินเดียเท่านั้น ขิง ยังเป็นเครื่องเทศที่นำมาประกอบอาหารในหลากหลายพื้นที่ อย่างเช่น จีน จะนำขิงมาต้มเป็นน้ำขิงหรือนำมาตากแห้งทำให้ยาโบราณ สำหรับในประเทศไทยนั้นนิยมนำขิงมาประกอบอาหารประเภท ต้มยำ, ต้มข่า เพราะช่วยให้มีกลิ่นหอมชวนน่าทาน

– ขมิ้น เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้อย่างมาก สำหรับอาหารอินเดียจะนำขมิ้นมาใช้เป็นส่วนประกอบแกงกะหรี่ต่างๆ สำหรับในประเทศไทยนั้นขมิ้นถือว่าเป็นเครื่องเทศทางแวดวงความงาม ขมิ้นช่วยในเรื่องของการขัดผิวให้ผ่อง ขัดเซลล์สกปรกออกจากผิวหนัง นอกจากนี้ขมิ้นยังช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารอีกด้วย

– จูนิเพอร์ เป็นเครื่องเทศอินเดียชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดคล้ายๆกับพริกไทยดำ ส่วนใหญ่คนอินเดียจะนำ จูนิเพอร์ มาใช้หมักเนื้อสัตว์เพื่อกลิ่นคาวและกลิ่นสาบ

– พริก ต้องบอกว่าพริกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทุกชาติในโลกพริกช่วยให้รสชาติอาหารมีความเผ็ด จัดจ้าน รวมถึงช่วยในเรื่องสีสัน สำหรับอาหารอินเดียนั้นพริกถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอย่างมาก ซึ่งไม่ใช้เพียงอาหารอินเดียเท่านั้นอาหารไทยยังมีพริกเป็นส่วนประกอบด้วย