อาหารท้องถิ่น อินเดีย

วันนี้เรามอบความรู้เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอินเดียท้องถิ่นกันแน่นอนว่า ในอินเดียมีหลากหลายท้องถิ่นหลากหลายรัฐและเรื่องของอาหารก็มีหลากหลายด้วยเหมือนกัน วันนี้เรามาทำความรู้เรื่องราวของอาหารท้องถิ่นในแถบประเทศอินเดีย กับอาหารเมฆาลัย เป็นอาหารอินเดียท้องถิ่นในรัฐเมฆาลัยเป็นรัฐที่อยู่ในทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ชาวเมฆาลัยเป็นชนเผ่ามองโกลอยด์ อย่างที่บอกเลยว่ามีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลยจริงๆที่แตกต่างจากรัฐอื่นๆในอินเดียด้วยโดยพวกเขาก็จะมีอาหารหลักเป็นข้าวกินกับเนื้อสัตว์และปลารสเผ็ดที่จัดจ้านเหลือเกิน พวกเขาก็ยังนิยมรับประทานสัตว์อย่าง แพะ หมู ไก่ เป็ดและเนื้อวัว ที่สามารถออกมาเป็นหลากหลายเมนูที่พวกเขาชื่นชอบและรับประทานกันเป็นประจำ โดยพวกเขาก็จะมีอาหารยอดนิยมได้แก่ จาโดห์ คี คปู ตัง-ตอห์ และหน่อไม้ดอง ที่พวกเขาทำออกมาได้รสชาติที่จัดจ้านเหลือเกิน พวกเขาก็นิยมดื่มเบียร์ที่ผลิตจากข้าวหมักซึ่งพวกเขาก็นิยมทานในงานพิธีกรรมทางศาสนาและงานเฉลิมฉลองต่างๆอีกด้วย และที่นี่แน่นอนว่าประชาชนที่อาศัยอยู่ที่นั้นก็มีสภาพอากาศที่ฝนตกบ่อยเป็นอย่างมากที่สุดในโลกและเป็นสถานที่ที่มีความชื้นแฉะมากที่สุดอีกด้วย รัฐเมฆาลัย เป็นรัฐในประเทศอินเดียที่มีความโดดเด่นในเรื่องของอาหารเป็นอย่างมาก เป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำให้แอดมินรู้สึกได้ถึงสีสันหน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างและน่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถ้าได้ไปอินเดียจะลองไปชิมอาหารอินเดียในรัฐๆนี้อย่างแน่นอน กับอาหารเมฆาลัย

 

 

 

 

 

 

 

 

 …

ร้าน Indiafood

ของดีไม่จำเป็นต้องอยู่ในตามห้างสรรพสินค้า ต้องบอกเลยว่าร้านอาหารอินเดียร้านนี้ก็ทำอร่อยเช่นเดียวกับร้านหรูหราเลยกับร้านที่ชื่อว่า อินเดียนฟู้ด เป็นร้านเล็กที่อยู่ในตึกแถวบนถนนเจริญนคร 17 แน่นอนว่าใครที่เป็นสายสัญจรขาจรก็ตามถ้าหิวแล้วไม่รู้ว่าจะกินอะไรละก็เราขอแนะนำร้านนี้ร้านอาหารอินเดียที่ต้องบอกเลยว่า มีบรรยากาศร้านที่สบายๆโดยทาสีร้านเป็นสีเขียวให้เหมาะสมกับความเป็นอินเดียได้อย่างลงตัว ด้านในของร้านนี้ก็มีโต๊ะนั่งประมาณ 7-8 โต๊ะ มาร้านนี้ไม่ต้องกลัวร้อนเลย เพราะร้านนี้เปิดเครื่องปรับอากาศได้อย่างเย็นฉ่ำเลยจริงๆ ถ้าพูดถึงเรื่องราวของเมนูจะมีส่วนผสมของเนื้อไก่ กุ้ง ปลา เนื้อแพะ และเนื้อแกะ ในราคาจานละ 100-150 เท่านั้นเอง อีกหนึ่งเมนูอาหารอินเดียที่ใครๆก็บอกเลยว่าแต่ละเมนูอาหารอินเดียของเขาที่ทำให้ใครหลายคนนึกถึงนั้นก็คือเครื่องแกง ที่คนอินเดียเขานิยมทานเป็นหลักกินคู่กับ NAAN หรือแป้งกรอบๆ ที่ทำให้หลายคนต้องทานพร้อมความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดียเลยทีเดียวร้านนี้ถูกใจอย่างแน่นอนนะครับ  ถ้าพูดถึงเรื่องราวของราคาแล้วละก็บอกเลยว่าถูกแสนถูกจริงหากเปรียบเทียบจากร้านอินเดียทั่วไป  ใครที่ชอบทานอาหารอินเดียบอกเลยว่า ร้านนี้คุณไม่ควรพลาดเลยจริงๆ บอกเลยว่าคุ้มจริงอะไรจริง วัตถุดิบก็เต็มเหนี่ยว วิธีการทำก็ชัดเจน แน่นอนว่าคนอินเดียเขาลงทำเองเลยทีเดียว รับรองได้ถึงรสชาติความอร่อยถึงเครื่องเต็มๆ ของวัตถุดิบจากประเทศอินเดียนะครับ

 

 …

ร้าน INDIA HUT

ร้านอาหารอินเดียร้านนี้บอกเลยว่าเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมเลยจริง กับร้าน INDIA HUT ที่เป็นภัตตาคารอินเดียนแบบ fine-dining ที่พนักงานพร้อมต้อนรับทุกคนที่เข้ามาได้อย่างประทับใจเหลือเกิน ด้วยบรรยากาศแบบอินเดียแบบเข้มข้นจัดเต็มด้วยเมนูอาหารที่คุณจะต้องร้องว้าวกันเลยทีเดียวพนักงานบริการก็มีความสุภาพอย่างแน่นอน เรื่องของพนักงานที่นี่พูดไทยไม่ได้เลยจริงๆที่นี่ไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับคนเข้ามารับประทานกัน เข้าได้เตรียมเมนูให้สั่งแถมยังให้บริการที่ไม่มีความบกพร่องเลยแม้แต่นิดเดียวเลย อินเดียฮัทที่นี่เป็นอาหารอินเดียทางตอนแหนือแบบแคว้นปัญจาบและอาหารฟิวชั่นอินเดีย-จีน มีลูกค้าทุกชาติก็มานั่งรับประทานอาหารอย่างคึกคักเลยทีเดียว แต่ละเมนูอาหารของที่นี่ รสชาติเยี่ยมยอดจริงๆ วิธีการทำก็ทำได้อย่างดีมากเลยจริงถูกต้องในเรื่องของรสชาติ และวัตถุดิบ ตั้งแต่เมนูเล็กๆน้อยๆอย่างโยเกิร์ต จนถึงผักต่างๆ ที่ทานแก้เลี่ยนอีกด้วย หรือข้าวที่ใช้นั้นก็เป็นข้าวบาสมาติ เม็ดเรียวยาว หอมร่วน แบบอินเดียเลยก็ว่าได้ ในส่วนของราคานั้นต้องบอกเลยว่าแรงไปหน่อยแต่ถ้าเรื่องของคุณภาพรสชาติและวัตถุดิบของร้านนี้บอกเลยว่าคุ้มเกินคุ้มจริงๆ แน่นอนว่ามีเมนูที่แนะนำของร้านนี้ไม่ว่าจะเป็น กุ้งมังกร  เคบับ ไก่ทันดูรี ข้าวหมกแพะ ได้เยอะมากๆจริงๆ ร้านนี้ตั้งอยู่ในบริเวณถนน สุรวงค์ ตรงข้ามโรงแรมมโนราห์เปิดบริการในทุกๆวันเวลา 11โมงเช้าไปจนถึง 5 ทุ่มเลยทีเดียว ที่ร้านแห่งนี้ก็ยังมีบริการสั่งและเดลิเวอร์ลี่ย์ส่งฟรีที่บ้านด้วยนะครับ

 

 …

ร้าน indus

ย่านสุขุมวิทเป็นย่านที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอะไรที่ทำให้สะดุดตาเหลือเกินเป็นย่านย่านหนึ่งที่มีความสำคัญทางธุรกิจเป็นอย่างมากแน่นอนว่าจะต้องมีชาวต่างประเทศเดินทางเข้ามาอาศัยอยู่กันเป็นจำนวนมากเลยทีเดียว แต่ที่นี่ก็มีชาวอินเดียที่เช้ามาอาศัยอยู่อย่างหนาตาเลยจริงๆ ถ้าพูดถึงเรื่องราวของร้านอินเดียอีกร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่สุขุมวิทแล้วละก็ต้องที่นี่เลยเป็นอีกทีหนึ่งที่มีผู้ใช้บริการที่ต่างบอกเลยว่าเป็นอาหารที่มีคุณภาพรสขาติอร่อยอย่างแท้จริงเลย สำหรับร้านที่มชื่อว่า INDUS  ร้านอยู่ในซอย สุขุมวิท 26 ที่นี่แน่นอนว่าขายอาหารอินเดียทางตอนเหนืออย่าง ไก่ห่อแงในแบบมุมไบ  เคบับ และขาแกะในซอสโยเกิร์ต ที่หลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยจริงๆ ร้านนี้อาหารจานมังสวิรัติก็มีด้วยนะแน่นอนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้หลายคนก็ติดใจกับอาหารร้านนี้อีกด้วย  ด้วยบรรยากาศที่ร่มรื่นแบบบ้านๆเลยที่มีสวนหย่อม เหมาะสมมากที่สุดสำหรับในการรับประทานภายในร้านอาหารนี้เลย หรืออยากจะมาในโอกาสที่พิเศษก็มาได้เลยมีห้องส่วนตัวอีกด้วย ลูกค้าที่นี่มีชาวต่างประเทศทั้งนั้นเหมือนไม่ได้อยู่เมืองไทยเลย พนักงานที่นี่ก็ทำให้เราประทับใจในการบริการเป็นอย่างมาก สถานที่ก็ยอดเยี่ยมสะอาดเป็นดีเยี่ยมพร้อมด้วยความสวยงามอีกด้วยเป็นร้านมในดวงใจของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ แต่ละเมนูบอกเลยว่าตกแต่งได้อย่างสวยงามและดูน่ารับประทานเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ใครอยากสัมผัสรสชาติมากันได้เลยที่ร้านนี้ อยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ร้านเปิดสองช่วงเวลา 11.30-14.30 และเปิดอีกที 18.00- 22.30 น.

 

 

 

 …

Maya ร้านอาหารอินเดียเด็ดๆ

อาหารอินเดีย อาหารที่เน้นไปที่เครื่องเทศและสีสันรวมถึงรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อนแรงของเครื่องเทศรวมถึงกลิ่นเครื่องเทศที่หอมหวนชวนน่าทานอย่างมาก ในกรุงเทพก็มีร้านอาหารอินเดียเด็ดให้นักชิมได้ชิมกัน และอีกร้านหนึ่งที่แนะนำคือ ร้าน Maya ร้านอาหารอินเดียแห่งหนึ่งที่จัดว่าเด็ดจริง มีรสชาติที่อร่อยตามแบบต้นตำหรับของอินเดียเลยทีเดียว Maya ตั้งอยู่ที่ชั้น 29 ในโรงแรมฮอลิเดย์อินน์แล้ว ภายในร้านยังมีการตกแต่งสไตล์ร้านให้เข้าไปร้านอินเดียแท้ๆ เปรียบเสมือนว่ากำลังทานอาหารอินเดียที่ประเทศอินเดียจริงๆ นอกจากนี้ร้านอาหารยังมีจุดชมวิวที่สวยงามของกรุงเทพอีกด้วย ทั้งภายในร้านยังมีจุดทำอาหารเพื่อให้นักชิมได้มองเห็นเชฟทำอาหารได้อย่างใกล้ชิด ซึ่งเชฟฝีมือดีจากอินเดียชื่อว่า Ramneek Singh Lamba เชฟผู้มากประสบการณ์ในการทำอาหารพร้อมกับลูกทีมของเขา

ร้านอาหารอินเดีย Maya แต่ละเมนูยังคงรสชาติที่อร่อยลงตัวและรสชาติต้นตำหรับอย่างแท้จริง การตกแต่งจานอาหารอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้เมนูที่จัดว่าควรกินอย่าง ไก่หมักพริกแคชเมียร์ และนำมาย่างกับเครื่องเทศให้กลิ่นที่หอมชวนน่าทานอย่างมาก ซึ่งทางร้านแม้ว่าจะปรุงต้นตำหรับแต่ก็ปรุงออกมาได้อย่างอร่อยลงตัวและเครื่องเทศที่ไม่หนักเกินไป นอกจากนี่ยังมีเมนูแนะนำอย่าง Sarson Salmon Tikka ปลาแซลมอนหมักเครื่องเทศย่างที่เนื้อนุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทแกงและผัดอีกมากมาย โดยเฉพาะแกงปลากะพงน้ำกะทิ เมนูปลาที่ต้องสั่งมาชิมให้ได้ นอกจากมีของคาวแล้วในร้านยังมีเมนูของหวานให้เลือกอีกด้วย อย่าง โฮมเมดโยเกิร์ต 4 รสชาติทั้งมะม่วง บลูเบอร์รี กุหลาบ และอัลมอนด์ผสมถั่วพิสตาชิโอ…

ไก่แทนดอรี

อาหารอินเดียยอมรับได้เลยว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากด้วยวิธีการทำที่ยอดเยี่ยมและยังใส่ใจในความอร่อยอย่างแน่นอนเมนูอาหารอีกหนึ่งเมนูของอินเดียที่รับความนิยม อย่าง ไก่แทนดอรี อยู่ในกลุ่มอาหารปัญจาบ โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศที่หลากหลายชนิด มัสซาลาและนมเปรี้ยว มาย่างให้สุก เนื้อไก่ที่สุกแล้วจะออกมาเป็นสีแดงๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเปรี้ยวโดนใจและเผ็ดร้อนแรง โดยสูตรดั้งเดิมมักจะใช้เตาดินแบบแทนดอรี่ เป็นเตาอบที่ใช้ในท้องถิ่นในทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดีย เป็นเมนูที่หลายคนที่เคยเดินทางไปท่องเที่ยวในอินเดีย ก็ต้องเคยได้สัมผัสกลิ่นและรสชาติของไก่แทนดอรีของแท้ในประเทศอินเดีย ต้องบอกเลยว่า อร่อยมาก ไม่เป็นสองรองใครในอาหารอินเดียเลยก็ว่า รับรองเลยว่าใครที่ชอบทานเนื้อสัตว์อย่างไก่ และมักด้วยเครื่องเทศของอินเดียด้วยเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณต้องลองสัมผัสต้องลองกินดู และเป็นเมนูชั้นดีที่ประเทศอินเดียที่เหล่าพีเพิลก็ต้องรับประทานกัน ถ้าจะให้ดีนะ ไปกินให้ถึงที่แล้ว พร้อมกับ กินกับเหล่าผู้คนในประเทศอินเดียด้วยนะครับ จะได้ฟิวลิ่งที่ชัดเจนเพิ่มมากขึ้นด้วย แอดมินก็อยากจะสัมผัสรสชาติของไกแทนดอรี่แล้วละ อยากกินจริงๆ ไก่แทนดอรี่ เป็นหนึ่งเมนูที่มีความลงตัวด้วยรสชาติมีสไตล์โดนใจผู้คนที่ชอบที่กินอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นแบบนี้ แอดมินเห็นภาพไก่แทนดอรี่รสชาติจัดจ้านแล้วรู้สึกหิวข้าวมาทันทีเลยนะครับ…

ขนมลาดู ขนมมงคลของอินเดีย

ขนมลาดู ขนมหวานของอินเดียมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆสีเหลืองเนื้อหยาบสีเหลืองของขนมนั้นทำมาจากถั่วเหลืองและมีการใช้วัตถุดิบต่างๆเพื่อให้มีรสชาติที่มันๆ ออกทางเลี่ยนๆ นอกจากเป็นขนมขึ้นชื่อของอินเดียแล้ว ขนมลาดูนั้นเป็นขนมมงคลที่ใช้ในการทำเพื่อถวายบูชาแด่ พระพิฆเณศ มีเรื่องเล่าที่ว่า ลาดูนั้นเป็นขนมที่พระพิฆเณศทรงโปรดปรานอย่างมาก จะเห็นได้จากรูปพระพิฆเณศในพระหัตถ์ของท่านจะถือถาดขนม ลาดู อยู่เสมอ และพระองค์ได้ประกาศว่าผู้ใดถวายขนมลาดู ไม่ว่าจะด้วยความปรารถนาใดๆ ผู้นั้นก็จะสมหวังตามคำขอ ดังนั้นจึงมีความเชื่อว่า ผู้ที่ถวายขนมลาดูแก่พระพฆเณศ ผู้นั้นจะประสบความสำเร็จตามความปรารถนา

ขนมลาดู ถือว่าเป็นขนมอินเดียโบราณที่มีมายาวนานแล้วคาดว่ามีการทำขึ้นเพื่อถวายแด่องค์เทพบนสวรรค์ ซึ่งน่าจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 12 นอกจากนี้ขนมลาดูยังมีหลากหลายประเภท เช่น เบซานลาดู, โมทะกะลาดู, ราวาลาดู, แอตต้าลาดู ซึ่งแต่ละประเภทมีการถวายที่ต่างกันไป ขนมลาดูถือว่าเป็นขนมมงคลของอินเดียที่ทำเพื่อถวายแด่องค์เทพเจ้า เป็นศูนย์รวมใจและความเชื่อของชาวอินเดียมาช้านานแล้วตามตำนานกล่าวว่า พระพิฆเณศ ทรงโปรปรานขนมลาดูอย่างมาก เมื่อถึงช่วงเทศกาลบูชาพระพิฆเณศ ชาวอินเดียจะทำขนมลาดูและขนมมงคลอื่นๆเพื่อใช้บูชาเทพเจ้าและองค์พระพิฆเณศเพื่อให้บ้านอยู่เย็นเป็นสุข ดังนั้นขนมลาดูจึงเป็นที่นิยมของชาวอินเดียอย่างมาก…

ร้านอาหารอินเดียเด็ดๆ ในกรุงเทพ

อินเดีย เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมหลากหลาย รวมถึงอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์อย่างมากอาหารอินเดียล้วนประกอบด้วยสีสัน กลิ่น รสชาติของเครื่องเทศที่นิยมใส่ลงไปในอาหาร ทำให้อาหารอินเดียนั้นมีรสชาติที่ถูกปากและโด่งดังไปทั่วโลก ทั้งนี้ร้านอาหารอินเดียบางแห่งนั้นมีการปรับปรุงกลิ่นและรสชาติให้เข้ากับสถานที่นั้น ทีนี้มาดูกันว่าร้านอาหารอินเดียยอดนิยมในกรุงเทพนั้นมีอะไรบ้าง

– Mrs. Balbir’s  Indian Cuisine ร้านอาหารอินเดียที่เปิดมานานกว่า 40 ปีแล้วจนในปัจจุบันมีทั้งสิ้นกว่า 9 สาขาร้านอาหารแห่งนี้มีการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศให้เข้ากับความนิยมของคนไทย ซึ่งคนที่ไม่เคยทานอาหารอินเดียก็สามารถทานได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอินเดียต้นตำรับที่ผสมผสานรสชาติของคนไทยได้ลงตัว

– Himali Cha Cha & Son เป็นร้านอาหารอินเดียที่มีบรรยากาศน่านั่งอย่างมาก ซึ่งภายในจะเป็นบรรยากาสสไตล์ย้อนยุคซึ่งต้องบอกว่าบรรยากาศเหมาะแก่การถ่ายรูป อีกทั้งอาหารอินเดียในร้านนั้นคืออาหารอินเดียต้นตำรับแท้ๆ ซึ่งเจ้าของก็คือชาวอินเดียแท้ๆด้วยการเปิดบริการมานานรุ่นสู่รุ่นแล้ว ซึ่งใครที่อยากสัมผัสบรรยากาศและรสชาติอาหารอินเดียแท้ๆนั้นร้านนี้คงตอบโจทย์ไม่น้อยทีเดียว

– โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ เป็นร้านอาหารอินเดียที่เปิดมานานมากรวมถึงขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของท่าพระจันทร์ ซึ่งมีรสชาติอาหารที่อร่อยถูกปากหลายๆคน มีหลายเมนูให้เลือก เช่น ข้าวหมกไก่, ข้าวหมกเนื้อ, มะตะบะ อีกทั้งราคาก็ไม่แพงมากด้วย นอกจากจะลิ้มรสชาติอาหารอินเดียที่อร่อยแล้ว ร้านนี้ยังต้องอยู่ในแหล่งย่านของกินหลากหลายด้วย…

เครื่องเทศหลักๆในอาหารอินเดีย

อาหารอินเดียหลากหลายเมนูมีส่วนประกอบของเครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่หอมชวนน่าทานทีนี้มีเครื่องเทศชนิดใดบ้างที่นำมาประกอบอาหารเพื่อให้มีรสชาติที่หอมชวนน่าทานของอาหารอินเดีย

– กานพลู มีลักษณะคล้ายกับดอกไม้ขนาดเล็ก คล้ายกับไม้ขีดไฟมีลักษณะกลม นิยมนำกานพลูมาตากแห้งและนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารประเทศแกงต่างๆ กานพูลนั้นเมื่อโดนความร้อนจะเป็นนำมันหอมระเหยซึ่งจะส่งกลิ่นออกมาเมื่อคลุกเคล้ากับอาหาร นอกจากนี้กานพูลมีสรรพคุณช่วยในเรื่องลดอาการปวดฟัน

– ขิง ขิงไม่ได้เป็นเครื่องเทศเฉพาะในอาหารอินเดียเท่านั้น ขิง ยังเป็นเครื่องเทศที่นำมาประกอบอาหารในหลากหลายพื้นที่ อย่างเช่น จีน จะนำขิงมาต้มเป็นน้ำขิงหรือนำมาตากแห้งทำให้ยาโบราณ สำหรับในประเทศไทยนั้นนิยมนำขิงมาประกอบอาหารประเภท ต้มยำ, ต้มข่า เพราะช่วยให้มีกลิ่นหอมชวนน่าทาน

– ขมิ้น เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้อย่างมาก สำหรับอาหารอินเดียจะนำขมิ้นมาใช้เป็นส่วนประกอบแกงกะหรี่ต่างๆ สำหรับในประเทศไทยนั้นขมิ้นถือว่าเป็นเครื่องเทศทางแวดวงความงาม ขมิ้นช่วยในเรื่องของการขัดผิวให้ผ่อง ขัดเซลล์สกปรกออกจากผิวหนัง นอกจากนี้ขมิ้นยังช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารอีกด้วย

– จูนิเพอร์ เป็นเครื่องเทศอินเดียชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดคล้ายๆกับพริกไทยดำ ส่วนใหญ่คนอินเดียจะนำ จูนิเพอร์ มาใช้หมักเนื้อสัตว์เพื่อกลิ่นคาวและกลิ่นสาบ

– พริก ต้องบอกว่าพริกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทุกชาติในโลกพริกช่วยให้รสชาติอาหารมีความเผ็ด จัดจ้าน รวมถึงช่วยในเรื่องสีสัน สำหรับอาหารอินเดียนั้นพริกถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอย่างมาก ซึ่งไม่ใช้เพียงอาหารอินเดียเท่านั้นอาหารไทยยังมีพริกเป็นส่วนประกอบด้วย…

เครื่องเทศของอาหารอินเดีย

อาหารอินเดียนั้นเรามักจะคุ้นเคยเรื่องของเครื่องเทศต่างๆที่ใส่ไปในอาหารเครื่องเทศพวกนี้ล้วนเป็นสมุนไพรที่หาได้ทุกพื้นที่ทั่วอินเดีย อาหารอินเดียนั้นอุดมไปด้วยรสชาติ, กลิ่น, สีสันของเครื่องเทศ นั้นทำให้อาหารอินเดียกลายเป็นอาหารที่มีหลากสีสันอย่างมากแต่ละจานนั้นล้วนประกอบด้วยเครื่องเทศที่ผู้ประกอบอาหารนั้นนำมาประชันกันสุดฤทธิ์ เครื่องเทศนั้นจัดว่าเป็นรสเสน่ห์อันจัดจ้านของโลกตะวันออก สามารถทำให้อาหารน่าทานบวกกับกลิ่นเครื่องเทศที่หอมชวนน่าทาน สำหรับประทศไทยนั้นก็มีอาหารที่ใช้เครื่องเทศมาประกอบอาหารเช่นกัน แต่จะมีจัดจ้านเท่ากับอาหารอินเดีย

อาหารอินเดียมีการใส่เครื่องจำนวนมากเพื่อให้มีกลิ่นที่หอมเพราะเครื่องเทศทำหน้าที่ช่วยเรียกน้ำย่อย ทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายอย่างมาก ทำให้อาหารอินเดียจึงมีลักษณะพิเศษแตกต่างจากอาหารชาติอื่นๆ เครื่องเทศนั้นถือว่าเป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งตามความเชื่อของชาวอินเดีย บางชนิดมีสรรพคุณทางยา เครื่องเทศนั้นถือว่าเป็นสิ่งที่ช่วยเจริญอาหารได้ดี ในวงการแพทย์นั้นถือว่าเครื่องเทศเป็นยา เพราะบางชนิดนั้นมีผลวิจัยยืนยันแล้วว่าดีต่อสุขภาพจริง แต่ถึงเราจะไม่ให้ความสำคัญเชิงสรรพคุณทางยาเป็นหลัก ซึ่งเครื่องเทศถือว่ามีความสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างอาหารได้อย่างดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมอาหารอินเดียนั้นมีส่วนประกอบเครื่องเทศเป็นหลัก อาหารอินเดียบางชนิดอาจมีรสชาติที่เลี่ยนมากดังนั้นการนำเครื่องเทศมาใส่ในอาหารจะช่วยลดความมันและเพิ่มความหอมลงไป อาหารไทยบางชนิดก็นำเครื่องเทศมาเป็นส่วนผสม ซึ่งไม่มากเท่ากับของอินเดีย…